El adobo de cerdo es un rico plato peruano que proviene del Sur del Perú y que a todas las personas les encanta.
Ingredientes:
- 2 k de carne de cerdo
- 7 dientes de ajo, molidos
- 3/4 taza de vinagre tinto
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 taza de aceite
- Sal
- 2 cucharaditas de achiote
- 1 taza de ají panca en pasta
- 3 cebollas cortadas en juliana gruesa
- Pimienta
- 3 cucharadas de agua
Preparación:
Cortar la carne de cerdo en en trozos luego colocar el cerdo en un tazón y sazonarlo con achiote, comino, sal, pimienta y la mitad de los ajos. Agregar el vinagre, el agua, las cebollas y el ají panca. Ahora, dejar en maceración durante 24 horas.
Luego, freír el resto de ajos en aceite en una olla y agregar los trozos de cerdo, la mitad del líquido de maceración y las cebollas. Tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté cocida y suave.
Asimismo, si fuera necesario, añadir agua hirviendo (puede llegar a ser hasta 1 taza). Debe de quedar jugoso. Finalmente, servir con arroz blanco y camotes cocidos, yucas o papas.
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